Ingredientes: - Aceite - 1 escarola - 150 gr de gambitas - 150 gr de jamón serrano en lonchas - 100 gr de surimi - 90 gr de salón ahumado
Elaboración (30 min): 1. Cortar el melón en rodajas. 2. Hacer cilindros en cada cortada de melón, mediante un descorazonador de manzanas. En cada cilindro introducir porciones de salmón ahumado enrrollado. 3. Cortar lonchas de jamón serrano en trozos pequeños. 4. Ensartar alternadamente en una brocheta trocitos de melón y trocitos de jamón. (observar fotografía) 5. En una sartén con poco aceite, freir las gambitas. Después éstas se colocan en cada una de las puntas de las brochetas (observar fotografía). 6. Colocar la escarola alrededor de la rodaja de melón. 7. Filetear el surimi y distribuirlo por encima del melón.
Observaciones: Ingredientes para 6 personas.
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